Quinta-Feira, 14 de Dezembro de 2017

2 SOBREMESAS

Gelatina
Foto: Arquivo

Gelatina em camadas

Fazem-se duas gelatinas Royal: uma simples e outra com leite condensado.
Faz-se um creme de baunilha e um doce de ameixa.
Gela-se, primeiro, a gelatina de leite condensado; depois, por cima, a gelatina simples.
Quando estiver gelada, coloque o creme, o doce de ameixa espalhado com a calda e, por cima de tudo, o creme de leite.
Esta gelatina deve ser feita em tabuleiro retangular.
Creme de baunilha
Faça um creme com maisena, leite, gema de ovo e perfume com baunilha.

Mousse de chocolate à parisiense

Ingredientes:
250 gr de chocolate em barra meio amargo, 125 gr de manteiga sem sal,
2 gotas de essência de baunilha, 8 ovos, 8 colheres de sopa cheias de açúcar.

Maneira de fazer:
Rala-se o chocolate (ou pica-se em pedaços) e leva-se ao fogo com a manteiga, em banho-maria, para derreter.  Retira-se e deixa-se amornar.  Batem-se as gemas, junta-se o açúcar colher por colher sempre batendo.  Quando tiver formado um creme leve e esbranquiçado adiciona-se, sempre batendo, o chocolate derretido e por último 7 claras em neve.  Desliga-se a batedeira ao juntar as claras.  Distribui-se em taças ou põe-se em um prato côncavo de cristal.  Leva-se à geladeira e serve-se bem gelado.
À hora de servir, se desejar uma sobremesa mais requintada, coloca-se no centro de cada taça um pouco de creme chantilly e enfeita-se com uma cereja.
Dá mais ou menos 14 taças.

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