Quinta-Feira, 14 de Dezembro de 2017

Bolo de Rolo

Bolo de Rolo
Foto: Arquivo

Receita

Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
250 g de açúcar peneirado
250 g de manteiga
6 ovos inteiros
500 g de goiabada desmanchada em meia xícara de água no fogo
glaçúcar suficiente para polvilhar

Modo de fazer: Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Adicione a farinha peneirada, sem bater, e divida a massa por 5 formas untadas, ajudando a espalhar a massa com uma espátula. A espessura da massa deve ser suficiente apenas para cobrir o fundo da forma. Asse uma por vez no forno pré-aquecido, sem deixar corar. Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar, cubra com uma camada fina da goiabada, e enrole como um rocambole. Desenforme a 2ª massa como a primeira, cubra com outra camada de goiabada e enrole com o 1º rocambole dentro. Repita a operação com as massas restantes, transformando o rolinho inicial num rolo grosso. Deixe esfriar completamente, enrolado no pano e bem apertado para que o rolo final fique perfeito. Polvilhe com o glaçúcar e sirva.

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